化峪原岳网
 首页 >>  美食  >> 看了火锅底料的做法,我总算明白为什么火锅那么好吃了
看了火锅底料的做法,我总算明白为什么火锅那么好吃了
2019-10-26 09:18:58
[摘要] 天气转凉,又到了开心约火锅的时候了。今天分享给你们的火锅底料的做法,虽不能说是唯一正宗的,毕竟每家火锅店的味道都会有差别。焖20分钟,放凉即可收入保鲜盒中保存,用的时候取一部分就好看了火锅底料的做法,

天气变凉了,是时候再次享受火锅的乐趣了。在七天的长假期间,如果一个人能在家煮一壶火锅,放上家人喜欢吃的肉和蔬菜,那也是一种非常团聚的气氛。火锅的灵魂是调料,可以在超市买到,但是作为美食博客作者,我不能让每个人都买现成的调料,我们必须用灵巧的手让调料和火锅店的调料相媲美!

今天和你分享的火锅底料不是唯一正宗的。毕竟,每个火锅店的味道都会不同。然而,它绝对安全卫生,而且它不仅芳香而且没有必要。烹饪调味品时,房间里充满了香味。气味持续了三天。

(豆果食品认证人才糖果蛋糕分享)

黄油120克,香料油50克,植物油100克,豆瓣菜60克,干辣椒70克,白酒1汤匙。

1汤匙发酵糯米、10片发酵大豆、几片冰糖、4片大蒜、3片大葱、3-4片生姜和2片花椒。

砂仁3-4、丁香3、山奈2、高良姜1、肉桂1、八角3、豆蔻2、草果

刚好及时,我用了以前做的调味油。如果没有,我可以用植物油或黄油。黄油和植物油的比例可以大大调整。事实上,我更喜欢黄油,但是我找不到任何特殊的牛肉脂肪。我只能用平时煮的牛肉中节省下来的脂肪来煮油,所以油的量比较少,我只能添加更多的植物油。

有些香料并不常见,许多人可能不知道。我在这里找到了照片,可以在买的时候比较它们,所以我不用担心买错了!

砂仁

丁香

Shannai

galanga

豆蔻

草果

1.预先用水浸泡所有香料备用。

草果和豆蔻用剪刀剪开品尝。

如果有蓝白胡椒,最好多放些新鲜的。我不能再买了。我只能用干配料。~

2.准备巴赞海椒:将干辣椒播种并切成小块。我只能买一种干胡椒,如果有多种混合更好的话。

将播种后的辣椒段浸泡在清水中软化,浸泡后的辣椒水也保留用于火锅。

捣碎腌制的辣椒,使其有香味,以备后用。我没怎么打碎它~这是准备好的辣椒!

3.将所有的油放入锅中加热,加入葱、姜和大蒜,用小火煮至表面微黄并烧焦,然后取出。

将郫县豆瓣加入油中,慢慢煮约15分钟。

加入准备好的花椒,继续煮15分钟。

加入浸泡过的香料,煮大约10分钟。

加入白酒、酒酿、豆豉和冰糖,煮5分钟。

关火,加入之前捞出的葱姜蒜。炖20分钟,冷却后放入保鲜盒中保存。使用时,请参与其中。

看完火锅底料,我终于明白为什么火锅这么好吃了。里面放了这么多香料,任何随便烹制的绿色蔬菜都应该非常香。